内蒙古自治区呼伦贝尔市下辖的县级市额尔古纳，与俄罗斯仅隔了一条额尔古纳河。走在这里，经常会与一群蓝眼睛、高鼻梁、高颧骨，却说着汉语的人擦肩而过，他们就是我国的俄罗斯族人。俄罗斯族勤劳朴实、能歌善舞，至今仍保留着丰富的民族文化，其中烤列巴、住木刻楞就是他们极具民族特色的风俗习惯。
“列巴”是俄文译音，就是面包的意思。其制作技艺十分复杂，先把玉米面烫熟，再用啤酒发酵、晾干，土豆做成土豆泥打底，再烫上1/3的面，然后等待发酵……至少8个小时之后，才能做成型进烤炉。传统的俄罗斯族的列巴，不到12个小时是吃不到嘴里的。
作为列巴制作技艺自治区级代表性传承人，兰月芬说：“俄罗斯族把列巴和盐当成生命中最珍贵的礼物，我们也是用列巴和盐来招待最珍贵的客人。”兰月芬在当地的民族风情园里工作，她会带着游客一起体验列巴制作技艺，品尝列巴，列巴也成为了当地的特色食品之一。
如今，额尔古纳市被打造成了旅游城市，亚洲第一湿地就在这里。很多游客来到这里旅游，游客们在这里体验俄罗斯族文化，感受俄罗斯族风情。来这儿的游客们也会把列巴带回家和家人、朋友一起分享。
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图文来源：“光明网”微信公众号 2019-09-17
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