罐罐肉，民间菜肴，流行于四川。其制法：将猪蹄等洗净去毛，用“沙罐”盛装，渗水约大半罐，放入黄豆或白米豆，加糯米少许，夜晚将睡前，以柴渣、锯末等堆积，引火使其暗燃。放“沙罐”于中焖炖之。翌晨即熟，味香软滑，为老年人食用佳品。是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。