汉族民间传统食品。流行于山西北部、中部地区。面食的一种。制法为：将麦粉或高粱粉和好，揪成蚕豆大小块，放在左手掌上，用右手拇指捻一下，就成猫耳朵状，煮熟后配以臊子食之。