推荐序 中国社会科学院考古研究所　赵志军　1

中文版序 马丁•琼斯　5

第1章　再现火塘边的故事 1
    社会的人与生物有机体的人：谁梦见了谁？13
    考古学的新工具 16
    烹饪之旅 22

第2章　人类是否与众不同？——从猿的进食方式说起 27
    依然陌生的物种 38
    恐龙的亲昵？42
    食物与性别 43
    起 源 46
    人类何以独特？49

第3章　围猎大型动物 51
    “原始”的概念 63
    另一种人 68
    乞求与联盟 71
    变化的大自然 73
    平衡与不平衡 76

第4章　火、炊煮与大脑的发育 83
    食用之前的消化 92
    维护生理机制平衡 96
    为何增大脑容量？99
    如何实现大脑发育？101
    中心地点到底有多重要？103
    什么样的烹饪？104
    亲历洞穴生活场景 108
    打开大脑思维的大教堂 112
    现代的一餐 115

第5章　命名与饮食 117
    火塘周围的新发现 124
    编　织 126
    内部：事物井然有序 128
    外部：大自然的家庭逻辑 137
    现代人的多维食物网 140
    旧石器时代食谱的消亡：人类历史上一个错误的转折？145

第6章　陌生人之间 147
    烹饪展厅 156
    不一样的人 158
    不一样的地方 160
    变化中世界的记忆 165
    定居的生态需求 167
    流动的食物链 169
    回 顾 172
    饭与宴 174

第7章　宴飨的季节 177
    转型中的大自然 180
    转型中的人类生活 183
    黏土容器 185
    陶器里面有什么 188
    禁忌的食物 189
    群体之间的最终界限 191
    谁参加了宴会 194
    不断再生的景观 197
    两者之间的世界 199
    多道网络中的农民 202

第8章　等级制度与食物链 205
    追踪史诗 209
    等级制度与礼仪 215
    献给众神的食物 216
    大量容器 217
    青铜时代的盛宴 220
    再分配、等级制度和时间 222
    小种子的力量 226
    储藏室特写 230
    里里外外 231
    节奏、边界和影响 234
    单轨食物网 236
    农耕的局限性 238

第9章　宴饮之目的 241
    帝国的终结 247
    社会边缘的权力聚餐 250
    一位胸怀抱负的用餐者 254
    主餐之前，请喝一杯 257
    更为传统的饮食 261
    社群和关系网 265
    网络架构 266
    消费的背后 266

第10章　远离火塘 273
    不幸的骨骼 288

第11章　食物与灵魂 297
    世界上最受欢迎的食物 310
    面包的艺术 312
    田园式就餐环境 315
    在不毛之地——沙漠 316
    传统的融合 318
    十字架、书和犁 320
    白色黄金 324

第12章　全球食物网 329
    不一样的营火 339
    小旅馆、饭店和咖啡馆 342
    煽动人心之味 344
    时尚与怀旧 347
    地域菜肴和国家菜肴 349
    有效循环和科学 353
    地球村 355

参考资料 365

本书所用插图 389