前言（蔡丰明）/001
和食与筷子（何彬）/010
天然漆筷子、一次性筷子和人（周剑石）/027
“三礼” 匕箸进餐礼仪研究（唐启翠）/033
筷子与汉民族的历史并肩同行（徐杰舜 徐桂兰）/048
筷子的文化意义与使用禁忌（李慧玲）/060
筷箸文化 “易”理彰显（黄迎周）/066
箸与清代中医药研究（徐华龙）/074
古代贵箸的多重功能（毕旭玲）/093
筷子产业化发展的对策探析（程珊珊）/101
上海筷子的文化及其研究 （徐疌）/109
福井县的若狭漆筷（杜军）/118
筷文化的结构与功能（黄江平）/121
中韩两国筷子文化浅析（陆艳）/131
筷子联袂对联 大道连理至简（宁波）/140
日本筷箸文化及其传承、国际交流活动（浦谷兵刚）/147
“三言二拍”中的箸文化（齐迎华）/158
筷子伴随中餐 文化走向世界（秦耕）/169
筷箸汉字名称的探源及其申遗的意义（沈明华）/175
龙虬庄遗址骨箸属性质疑（王达先）/186
从筷子看中国传统文化（王国杰）/200
筷箸文化意蕴试释（王有钧）/205
中国筷子的形制变化（吴琦华）/217
匙箸——中华传统香事中的用香工具（吴清 ）/224
筷子习俗（吴祖德）/232
筷子产业化进程中面临的问题（谢灵君）/242
从文字形态中追寻筷箸的起源（徐瑞娣）/249
《醒世姻缘传》中的筷箸文化（张瑞敏）/260
韩国首届筷子节（张裕）/272
论中国筷俗及筷文化（张祖健）/281
筷子与武术（周根发）/295
试论筷子与对联的姐妹缘（朱亚夫）/304
谈谈筷子文明和用筷家教（王国杰）/310
浅谈筷子的人文情怀（郭永明）/314
武侠小说与筷子（徐华龙）/318
跋/344
