见微知箸 筷忆春秋

上海筷箸文化促进会会长徐华龙先生主编的《筷子文化概论》一书最近由黑龙江人民出版社正式出版。

《筷子文化概论》，共计23万字，十八章。全书以筷子为线索，从纵向介绍筷子的沿革历史以及筷子产业在当下的发展和筷子文化在当前社会的传承与流变，从横向多角度地阐述了筷子与语言、文学、艺术、中医药、武术之间的关系，在地域上构建了一个以中国为中心，横跨日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚的“筷子文化圈”。

第一至四章，从筷子的称谓与功用入手，探寻筷子的起源、沿革，以及筷子的种类与设计制造；

第五章，对餐桌礼仪中筷笼、筷枕、筷套的使用礼仪作了介绍；

第六、七章，分别阐述了筷子与民间文艺和民俗语言之间的关系，涉及语言文学、艺术等不同领域；

第八、九章，对筷子在婚丧嫁娶以及民间信仰中所发挥的功用作了介绍，突出其文化属性与文化意象；

第十章，主要介绍了筷子与中医药文化，分别从作为中医工具的筷子、作为计量单位的筷子和中医医治故事三个角度，介绍了筷子在中医药中的运用已经达到了出神入化的地步；

第十一章，介绍了筷子武术的历史沿革与实用价值；

第十二章，介绍了少数民族的手勺筷习俗；

第十三章，对当前筷子产业化发展的现状做了细致的分析，并提出了相应的对策与思路；

第十四章，对筷子节日的举办做了简单的介绍；

第十五至十八章，分别对日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚的筷子文化作了详细介绍。

“昔人作筷箸，为以佐炊难。后者藉其意，遂致挟送间。”筷子从新石器时代产生以来，便作为汉民族饮食文化中不可或缺的一部分，数千年来一直影响着人们的思维、习惯、道德、礼仪等，早已成为汉民族文化以及许多兄弟部族的一种文化象征。而徐华龙先生主编的这本《筷子文化概论》便是一部以筷子文化为主题的概括性学术著作。

徐华龙先生善于运用不同的视角来研究民间文化，早年间便从微观角度剖析民俗学、神话学、鬼文化等。正如先生所言，“不应忽略社会生活史上那些细微现象、事件乃至尽管看似琐细的一些微小事物，无不有其各自独到的或特定的探古鉴今的社会史、文化史意义。”近些年来，他将视角转向研究民众日常生活中不可或缺的筷子，促使筷子文化入选上海市松江区的非遗名录，推出了史无前例的《筷子文化概论》。

《筷子文化概论》一书，作为筷子文化研究的创新之作，开创了社会生活专门史研究的新领域，选题独特，同时又打破了传统民俗学研究的固有模式，以民众日常生活中的一个小物件为切口，融合文学、史学、社会学、民俗学、非遗学、医药学等多学科知识，见微知“箸”。筷子文化的研究，不仅能够加深民众对其自身文化的体悟，亦能更好地展现各民族文化的多样性，增强人们的自豪感和自信心，为全面振兴中华优秀传统文化添砖加瓦。