糖－千年历史中，如何与人类政治、经济、战争产生密切关系，甜蜜的背后又蕴含着哪些血色的历史与肮脏的交易。

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公元前8000年，甘蔗在新几内亚被驯化种植，不过这种具有巨大经济效益的农作物，在最初的漫长时间里，被用来喂猪、牛等牲畜。没有人能想到这种普通的作物，在未来的某一天，会搅动世界格局，带来无尽的杀戮与风雨。人类最早的食糖体验是蜂蜜，直到印度发现，并利用甘蔗熬煮，制作冷却糖浆。

公元前510年，波斯皇帝大流士侵略印度时发现了蔗糖的秘密，而随后的公元642年，阿拉伯人入侵波斯进而知道了蔗糖，之后蔗糖以及制糖术，便随着阿拉伯人向西方扩张的脚步踏入了北非和西班牙。通过战争，甘蔗种植以及蔗糖的制作方法以印度为发源地不断扩散世界各地。

11世纪，欧洲基督徒第一次十字军东征在黎波里偶遇了甘蔗，他们欣喜将这种能给人带来能量和甜蜜的事物带回欧洲，与此同时，一场长达几个世纪的罪恶篇章悄然拉开序幕。

蔗糖流入欧洲后，一度受到皇室和权贵的疯狂追捧，但苦于蔗糖的产量极低，使得蔗糖成为当时极为紧销的稀有品，只有最顶尖的人才有购买资格。在这样的背景下，蔗糖被赋予特殊的意义财富与权势的象征，不论是对于甜食的喜爱还是为了秀优越，当时的欧洲对于蔗糖的需求量开始积量狂增。欧洲侵略中东后，接手了当地种植园，有些产出根本无法满足欧洲日益膨胀的需求。

1493年，哥伦布第二次远航，首次将甘蔗带入了新大陆，一场大范围的杀戮、掠夺与圈地开始了。甘蔗被带来这不久，第一批奴隶也被运输进来，美洲原著民被争略为奴工，数以千万的黑奴被运到这里，高密度的劳作，使得几乎没有人活着出去。据不完全统计，有6000万人因残酷的劳动、缺乏医疗措施和试图逃跑而死于甘蔗田中。

公元1000年时，只有很少的欧洲人才知道蔗糖的存在。1650年时，英格兰贵族已经噬糖成癖。在巨大的利益驱使下，连接着不列颠、非洲、美洲饱含罪恶与屈辱的贸易三角形形成了。不列颠的工业制品被运往非洲，非洲奴隶则贩卖到美洲，而美洲的热带商品则销入宗主国以及其它邻国。英国通过大肆发动战争建立殖民地，贩卖黑奴、白糖、棉花，建立起近现代世界贸易体系，开启了”日不落帝国”之路。

时间回到20世纪初，英国每人每天平均吃100磅糖，美国也高达40磅以上，而这一数字还在稳步攀升。人们在无意识的情况下，大量摄入隐性糖，而可口可乐的问世，碳酸饮料的风靡更加剧这一状况。

1977年的美国，人们蔗糖消费的总量里，65.5%的消费来自于预加工的食物。甜味的冷冻乳品、零食糕点以及软饮料。美国喝碳酸饮料的高峰期是1998年，那时一个正常的美国人每年会饮用50加仑，相当于723罐碳酸饮料。百事可乐曾推出激浪饮料，大受追捧，但没人提醒民众一瓶激浪相当于37茶匙的糖。在这样高摄糖环境下。美国以及欧洲地区大量阿茨海默症、糖尿病、心血管疾病相继爆发。

科学界开始将怀疑的目光望向糖，美国政府开始限制糖，每人每月只能吃两磅，并宣传人体不需要糖。糖背后无数财团和利益组织开始慌了，资本利益与公众健康开始正面交锋。资本深喑掌握权威才能在这场谬论战中称王。

1943年，他们将糖研究基金整合到一起，第一项研究经费授予明尼苏达大学的Ancel Keys博士，用于研究“人体中糖的代谢”。

1955年，艾森豪威尔总统心脏病逝世，这促使人们对健康关注达到了顶峰。三年后，一篇臭名昭著的“七国研究”出版，在这份报告中，成功把心脏的原因嫁祸给食物中的脂肪，而其撰稿人正是Ancel Keys博士。

1972年，John Yudkin博士在《纯洁，白色和致命》一书中警告人们，糖，才可能是导致肥胖、心脏病、糖尿病等病症的”真正凶手”，但其迅速被挺糖派科学家围攻，名誉扫地。而挺糖派代表依旧为Ancel Keys。而随后的第二年，美国农业部研究者也相继报道出，过量摄入糖，危害巨大，并且向全世界人民发出警告。

糖业资本开始意识到，脂肪这块遮羞布已经盖不稳了，一场经典的危机公关开始。为了转移公众焦点，设计并编织出计算卡路里的健康谎言。1g脂肪9大卡，1g糖只有4大卡，他们呼吁民众节食，吃糖没有问题，只要控制卡路里，开始鼓吹，糖比脂肪更加健康，并重金聘请哈佛大学公共卫生学院营养系创始人Fredrick Stare博士在几家媒体上，撰写”科学文章”，捍卫糖在美国饮食中重要地位。

真相虽迟，但一定会到。2009年Robert Lustig教授演讲《糖：残酷的真相》，正是打响”反糖运动”的第一枪。

2014年澳大利亚纪录片《一部关于糖的电影》揭开人体60天内，每天摄入40茶匙后的健康变化。

2015年，世界卫生组织发布指南，建议每天糖摄入量不超过20g，最高不超过50g。截止2018年，已有包括英国、墨西哥、爱尔兰等28个国家和7个美国城市宣布对糖饮料进行征税，限制糖的添加量。