非遗数据丨餐饮类国家级非遗代表性项目及代表性传承人

编者按

6月13日是2020年“文化和自然遗产日”（以下简称“遗产日”）。今年遗产日非遗宣传活动的主题为“非遗传承健康生活”，重点围绕传统体育、传统医药和餐饮非遗项目，开展非遗宣传传播等活动，普及非遗知识，宣传健康生活理念，弘扬中华优秀传统文化，坚定文化自信。

为响应这一主题，中国非遗保护中心聚焦相关非遗门类，推出系列原创报道，通过整理非遗数据、普及项目知识、推介学术读物，展现传统体育、传统医药、餐饮类非遗项目对中国人健康身心的塑造及其历史与当代价值。在我国抗击新冠肺炎疫情取得重大战略成果的当下，让我们一起，关注中国人有关自然、生命、健康与生活的智慧和实践。

餐饮类国家级非遗

代表性项目

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根据上表，从地区分布上看，北京、四川、山西、浙江四省的餐饮类项目数量较多，均在10项以上。

餐饮类国家级非遗

代表性传承人

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当然，除了上述传统技艺类中的餐饮项目，民俗类中也有不少项目和饮食紧密相关，比如吃元宵、汤圆的元宵节，吃粽子的端午节，吃月饼的中秋节等。可以说，无论是节庆习俗、人生礼俗、民间信俗还是生产生活习俗，都与饮食有着或多或少的关系，它们或体现着中国人关于天地时节的认识，或承载着人们对于家庭、族群或祭拜对象的情感寄托。

今年初，突如其来的新冠肺炎疫情牵动着无数中国人的心，广大非遗人也积极行动，加入到疫情防控的队伍中来，以不同方式贡献自己的一份力量。抗疫期间，餐饮类非遗代表性项目保护单位打响了“餐食保卫战”，鲜嫩的武昌鱼、美味的四季汤包等众多湖北武汉地区的非遗美食被送到抗疫一线，传递着非遗人对医护、病患和一线工作者的拳拳心意。当前，各地生产生活正在恢复常态，让我们珍惜这来之不易的抗疫成果，享受美食，健康生活！