▲节气文人画《小寒》 朱樵
庚子年十一月廿二,
2021年1月5日,11时23分,小寒,
二十四节之二十三。
▲《二十四节气》系列手绘动画
《月令七十二候集解》载,
“小寒,十二月节。
月初寒尚小,故云,
月半则大矣。”
寒近极致也阳气萌动,
春天的脚步正悄然临近。
小 寒
物 候
Lesser Cold
《逸周书·时训解》归纳“小寒三候”,即“小寒之日,雁北向。又五日,鹊始巢。又五日,雉始雊”。
雁北向丨古人认为大雁是顺阴阳而迁徙的候鸟,此时雁已感受到阳气的萌动,开始向北迁移。
鹊始巢丨每年冬天小寒前后,天气寒冷,多刮北风,但此时阳气已动,鹊因感受到阳气增加而开始筑巢。
雉始雊丨古人认为雉乃文明之禽,阳鸟也。每到小寒节气,雉就会感受到阳气萌动,从而雌雄同鸣。
小 寒
花 信
Lesser Cold
“风有信,花不误,岁岁如此,永不相负。”明初王逵《蠡海集》提出了完整的二十四番花信风的名目,对后世影响甚广。小寒三候对应的花信分别是:初候梅花,二候山茶,三候水仙。
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小 寒
习 俗
Lesser Cold
置办年货,年味渐浓
正所谓“小寒大寒,冷成冰团”。生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备。
饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。
据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。
喝粥得福,驱寒强身
“小寒”节气中有一重要的民俗,吃“腊八粥”。北京的腊八粥可以说是最为讲究的,掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等等。
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,除自家人吃外,也分送给邻里,还要用来喂家畜。武威地区讲究“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或稠饭,煮熟后配炸馓子、麻花同吃,称为“扁豆粥泡馓”。宁夏做腊八粥一般用各种豆类加大米、土豆同煮,再加上用麦面或荞麦面做成的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。
江苏的腊八粥分甜咸两种。甜粥加入胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子等。如果煮的是咸粥,则在里面加入青菜、木耳、油等。
煮食菜饭,健脾暖胃
古时候,南京人对小寒非常重视。老南京人一般会在此时煮菜饭吃。用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒,与糯米同煮,非常鲜香味美。
矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产。可谓是正宗的“南京菜饭”,甚至与腊八粥相比也毫不逊色。
熬制膏方,滋补身体
冬季万物敛藏,养生应顺应自然界收藏之势,滋补内脏。膏方不仅能够预防和治疗疾病,还具有滋补身体,强壮体质的作用。在此时,入冬时熬制的膏方通常都吃得差不多了,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。
卡雀哇节
“卡雀哇”在独龙语中是新年之意。以前,卡雀哇节没有固定的日子,一般由各村寨长老在一年的最后一月择一个吉日,通常在每年农历腊月底或次年的正月初举行,节期最短3天,最长9天。
各村寨卡雀哇节的节期前后相续,居住于独龙江上游的村落最先揭开序幕,由上游经中游而至下游,各村寨依序进入节期。整个独龙江流域的卡雀哇庆典大约持续一个月。
1991年,贡山独龙族怒族自治县人大常委会根据独龙族人民的意愿,把每年的公历1月10日定为独龙族的卡雀哇节。
小 寒
养 生
Lesser Cold
注重食补:气温较低的情况下,我们应该尽量选择温热食物,为身体补充营养和能量,体质虚弱的人还可以适当食用红肉这样的高脂食物。此外,紫菜和海带等海藻类食物,也是很好的选择,它们含有丰富的铁元素,有利于血红蛋白的合成,在一定程度上增强人体的供血功能。
适当药补:适当进行药补,可以防御寒气的侵袭。人参、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等都是很好的选择。小寒养生,健脾化痰、滋阴润肺的食物必不可少,推荐龙眼、山药、莲子、芝麻、百合等。药补需因人而异,体质偏热的人本身就容易上火,在进补时就要适量,还应注意辛辣油腻的摄入。
起居保暖:冬季睡眠的保证,对维持身体的健康非常重要。小寒时节更是如此,要做到避寒就应尽早入睡。夜间11点到凌晨1点,是一天之中最为寒冷的时候,也是最适宜入睡的时间。睡觉前要注意颈部的保暖,尽量不要裸露在外,以免引发落枕。建议穿轻薄保暖的睡衣,这样能够帮助提高睡眠质量。
出行防滑:人们的关节在冬季僵硬了许多,加上厚重的衣物,使得行动十分不便。很多地方,尤其是北方,时常大雪纷飞,路面变滑,外出时很容易摔倒受伤。因此建议穿着宽松保暖并且具有一定运动性能的鞋子,女性朋友最好少穿高跟鞋,以免摔倒伤及筋骨。
莫怪严凝切,春冬正月交
文章来源:综合中国文化报、人民日报海外版、灼见等。
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