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▲节气文人画《白露》 朱樵
辛丑年八月初一，
2021年9月7日，17时52分，白露。
天气转凉，露凝而白。
▲《二十四节气》系列手绘动画
《月令七十二候集解》载，
白露，八月节。
秋属金，金色白，
阴气渐重，露凝而白也。
白露时，斗指癸。
天气转凉，
地面水汽结露最多。
白 露
物 候
White Dew
古代，人们将白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养馐。
鸿雁来｜鸿雁即大雁，是一种季节性候鸟。白露时节，北方开始变冷，大雁成群结队地往南飞，在天空中排成“一”字或“人”字。
玄鸟归｜玄鸟即燕子。每到白露，庄稼收割之时，燕子的食物减少，并伴随着气温降低，于是燕子们开始向南飞行，回到自己南方的家。
群鸟养馐｜“馐”指鸟类的食物。秋天是收获的季节，此时虫子肥硕味美，有的鸟儿会将一些种子类食物叼到自己的窝中以备冬季食用。
白 露
习 俗
White Dew
祭禹王 请神灵
江苏太湖地区有白露祭祀禹王的习俗。相传禹王是治水英雄大禹，与尧舜并称古圣王，民间称他为“水路菩萨”或“河神”。
每年的正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里会举行祭禹王的香会，清明、白露两祭的规模最大，每次历时一周。届时，人们赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈。在山西沿黄河一带，人们在祭禹王的同时，也要祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。
祭祀活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏。隆重的祭祀活动，寄托了人们对美好生活的祈盼和向往。
酿白露酒 品白露茶
白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。资兴兴宁、三都、寥江一带历来有酿酒习俗。白露节一到，家家酿酒，接人待客必喝“白露米酒”。
“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水酿制而得名，古为贡酒，盛名远播。白露米酒的酿制除了取水、选定节气颇有讲究外，酿造方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按一定的比例将白酒倒入糟酒中，装坛待喝。如果制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制），然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，待数年乃至几十年才取出饮用。
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
采集十样白，龙眼配番薯
浙江苍南、平阳等地，人们在白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可以滋补身体，对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露在字面上相应。
福建省福州市民间有白露这天必吃龙眼的习俗。龙眼俗称“桂圆”，是我国南方地区的特产。古时有“南桂圆、北人参”的说法。每逢这个时节，当地人家会在清早喝上一碗龙眼香米粥。并认为在这一天吃龙眼对身体大补，有延年益寿之效。白露之前采摘的龙眼，个个颗大核小，味甜可口。是食用的绝佳之期，并且传统中医认为龙眼具有养血安神、益气补脾、润肤美容的功效，还能辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。
文成县在白露这天有吃番薯的习俗。当地人们认为吃了番薯，可以多生孩子。
白 露
养 生
White Dew
及时添加衣服：民间有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法，中医也有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够及时加衣。同时，要注意脚部的保暖，寒都是从脚开始的。
注意养肺润燥：白露之后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，空气变得干燥起来，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人容易出现口干、咽干、大便干结、皮肤干裂等现象。此时养生应当以养肺润燥为主，日常饮食宜多吃性平味甘或甘温之物，以及营养丰富、容易消化的平补食品。如早晨喝碗粥，既能治秋凉又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等都是秋季适合吃的水果。
夜晚勿要贪凉：俗话说，“白露勿露身，早晚要叮咛”。白露节气过后，虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度，但日夜温差较大，夜晚气温较低，若下雨则气温下降更为明显。因此，夜间睡觉最好不要再开着空调，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、关节等处的保暖工作，以免着凉带来一些疾病困扰。
锻炼动静结合：秋天气候宜人，是一年中非常适合锻炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，不宜进行过于剧烈的活动，以爬山、太极、散步等较为舒缓的运动为主，要量力而行。
文章来源：综合中国文化报、人民日报海外版、灼见等。
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