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春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。
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▲节气文人画《大雪》 朱樵
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庚子年十月廿三 ,
2020年12月7日,00时09分,大雪,
二十四节之二十一。
▲《二十四节气》系列手绘动画
《月令七十二候集解》载,
“大雪,十一月节。
大者,盛也。
至此而雪盛矣。”
瑞雪兆丰年,
严冬积雪覆大地。
大 雪
物 候
Heavy Snow
古代,人们将大雪分为三候:一候鹖鴠不鸣,二候虎始交,三候荔挺出。
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鹖鴠不鸣丨一候,鹖鴠不鸣。鹃鸥为鸟类,意为这个季节,天气寒冷,飞禽无踪,走兽无影,连寒号鸟也停止了呼叫。
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虎始交丨二候,虎始交。古人认为,此时为阴气最盛时期,盛极而衰,阳气已经有所萌动,于是老虎开始求偶。
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荔挺出丨三候,荔挺出。仲冬雪季,万物沉寂,一种叫荔挺的兰草,也感受到阳气的萌动而抽出新芽。
大 雪
习 俗
Heavy Snow
香肠腊肉,正好过年
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“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。
“未曾过年,先肥屋檐”,说的是到了大雪节气期间,会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等,形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。
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这个习俗同鞭炮的由来相同,都是跟“年兽”有关。“年”是一种凶猛怪兽,每到除夕,都会爬上岸来伤人。因此人们想出了将肉食品腌制存放的方法,到了年底就可以足不出户了。
冰河捕鱼,招待宾客
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“小雪封地,大雪封河”。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
同时这也是捕获乌鱼的好时节。“小雪小到,大雪大到”是指从小雪时节,乌鱼群就慢慢进入台湾海峡,到了大雪时节因为天气越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多。
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整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高,常被当作上等佳肴来招待宾客。
薯粥暖身,健脾养胃
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大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素,同时红薯可有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥,既美味又健康。
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《本草纲目》有言:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”。说明了红薯粥香甜可口,有健脾养胃,是一种美味的健康食品。
冬天进补,开春打虎
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大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。
根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力。如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。
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大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。
大 雪
养 生
Heavy Snow
关节保暖:由于关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织,温度本来就比较低,而且四肢较常暴露在外,更易散失温度,使关节僵硬,血液循环变差,因而疼痛不止。因此,关节炎患者在寒冬须加强保暖。若能在冬季临睡前用温水泡足,不但可以活血通络,并可安神宁志,促进睡眠。
适宜进补:大雪时节气温较低,但天越冷越要多喝水。多喝水则有利于氧气的供给,使呼吸顺畅,以便保持良好的身体状态。冬季以饮温热水为宜,应坚持在起床后和临睡前喝杯白开水。另外,要多吃柿子椒、番茄等深色菜以及鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等富含维生素c食物。提倡晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。冬季饮食忌生冷。
通风保湿:室内要经常通风,除了白天开启门窗,让空气对流之外,室内应注意保湿。若房间温度太高而湿度太低,会引起身体不适,极易诱发疾病。冬季室内保湿除了要每日向地上洒些水,或用湿拖把拖地板以增加湿度以外,还可以在散热设施附近放一盆水,让水慢慢蒸发,以保持室内空气湿润。此外,在居室内养几盆花草或是购买加湿器,也可以调节室湿度,使居室内保持空气清新。
大雪已至,愿君温暖常伴!
文章来源:综合中国文化报、人民日报海外版、灼见等。
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